Quy trình sản xuất nước đá cây và Máy làm nước đá cây siêu tiết kiệm tại Cơ điện lạnh Sài Giang

“Hiện nay, việc kinh doanh nước đá cây đang gặp phải sự cạnh tranh gay gắt từ nước đá tinh khiết bởi độ tiện lợi và dễ vận chuyển. Bên cạnh đó, máy móc trang thiết bị xây dựng ban đầu cho máy làm đá viên cũng đơn giản hơn máy nước đá cây, ít chiếm diện tích hơn. Tuy nhiên, do nước đá cây tan lâu nên nhiều nhà hàng, quán nhậu vẫn ưa chuộng sử dụng sản phẩm này, trong khi đó, nước đá viên tinh khiết lại được người tiêu dùng lựa chọn trong kinh doanh nước giải khát, ướp lạnh nhỏ lẻ… Cùng Công ty Cơ điện lạnh Sài Giang tìm hiểu quy trình sản xuất nước đá cây tiến hành như thế nào nhé!”

Quy trình sản xuất nước đá cây

Máy sản xuất nước đá cây siêu tiết kiệm cho doanh nghiệp

Sản xuất đá cây là một trong những phương pháp sản xuất nước đá lạnh truyền thống, cổ điển nhất. Quy trình sản xuất nước đá cây được tiến hành trong các bể dung dịch chứa muối lạnh có nhiệt độ khoảng âm 10 độ C. Nước sạch được cho vào các khuôn có kích thước và hình dạng nhất định, tùy theo nhu cầu sử dụng. Khối lượng các cây đá phổ biến nhất khoảng từ 12.5 kg, 25kg và 50kg.

Thiết bị quan trọng phục vụ quy trình sản xuất nước đá cây chính là bể muối. Thông thường bể muối này được xây dựng bằng gạch thẻ, bên trong được bọc lớp cách nhiệt dày khoảng 0.2m, trong cùng là lớp thép tấm.

Bể muối chia làm 2 – 3 ngăn. Trong đó, có 1 ngăn để dàn lạnh và các ngăn còn lại đặt khuôn đá. Bể thường có 1 bộ khuấy. Có thể để bể thẳng đứng hoặc nằm ngang tùy ý, tuy nhiên việc để bể thẳng đứng sẽ tiện lợi hơn, tránh việc rò rỉ nước muối ra bên ngoài. 

Các khuôn đá được ghép lại thành các linh đá. Mỗi linh có khoảng 5 – 7 khuôn đá hoặc lớn hơn, có nhiều cách để bố trí các linh đá như cố định hoặc dồn lên 2 đầu nhờ hệ thống xích, tiện lợi cho việc dịch chuyển linh đá ra ngoài. 

Ưu, nhược điểm của quy trình sản xuất đá cây

Nước đá cây được sản xuất đơn giản nhưng cũng chứa đựng một vài nhược điểm

Phương pháp tạo đá cây nhìn chung khá đơn giản, dễ thực hiện, sản xuất được khối lượng đá cây lớn, lâu tan. Góp phần bảo quản thủy hải sản, thực phẩm được tốt trong quá trình vận chuyển đi xa. Đá cây còn sử dụng trong sinh hoạt và giải khát, tuy nhiên hiện nay không được sử dụng nhiều mà thay bằng nước đá viên tinh khiết.

Quy trình sản xuất nước đá cây cũng có những nhược điểm, chẳng hạn: chi phí đầu tư, vận hành lớn, không đảm bảo được độ vệ sinh tuyệt đối. Bên cạnh đó, hệ thống máy sản xuất đá, chủ kinh doanh cũng phải trang bị nhiều thiết bị khác như hệ thống bể nhúng đá, bàn lật, kho chứa, máy cắt đá,…

Để rút ngắn thời gian sản xuất đá cây (Quy trình sản xuất nước đá cây cũng phải kéo dài từ 17 – 20 tiếng mới hoàn thành một mẻ đá) người ta áp dụng một số biện pháp mang lại hiệu quả lớn như sau:

+ Tiến hành làm lạnh nguồn nước sơ bộ, trước khi bơm vào khuôn làm đá.

+ Loại bỏ phần lõi nước chưa đóng băng hoặc phần chứa nhiều muối hòa tan. Cách làm này có thể giúp tiết kiệm 40 – 50% thời gian sản xuất đá.

+ Giảm nhiệt độ của bể nước muối xuống âm 15 độ C, giúp làm giảm 25% thời gian sản xuất. Tuy nhiên cách làm này lại gây ra vấn đề khác là làm tăng chi phí điện năng. 

Công ty Cơ điện lạnh Sài Giang – Địa chỉ cung cấp máy làm nước đá cây giá rẻ, uy tín tại TPHCM

Cơ điện lạnh Sài Giang - Đơn vị cung cấp máy làm đá cây giá rẻ, uy tín tại TPHCM

Công ty Cơ điện lạnh Sài Giang chuyên cung cấp sản phẩm máy nước đá tinh khiết, máy sản xuất nước đá cây siêu tiết kiệm cho mọi doanh nghiệp với mức chi phí cạnh tranh. Sản phẩm làm đá cây tại đây áp dụng công nghệ mới hiện đại nhất với hệ thống bình ngưng ống inox 304 bền bỉ theo thời gian, dàn lạnh ống dẹp nhúng kẽm nóng hiệu suất cao, bền lâu đem lại chất lượng tối ưu nhất. Xem thêm sản phẩm máy làm nước đá tinh khiết của chúng tôi Tại đây. Nếu quý khách hàng có nhu cầu cần trang bị máy sản xuất nước đá cây uy tín tại TPHCM đừng quên liên hệ với Công ty Cơ điện lạnh Sài Giang qua Hotline: 091 3385 785 để được tư vấn đặt mua sản phẩm nhanh chóng vưới mức giá ưu đãi cùng chi phí bảo hành, chăm sóc chu đáo nhé!

Tham khảo quy trình nhà máy thực tế tại Cần Giờ :
https://www.youtube.com/watch?v=JkMfwH7VeNo&t=18s

CÔNG TY CƠ ĐIỆN LẠNH SÀI GIANG

Địa chỉ        : 135 Nguyễn Ngọc Nhựt, P. Tân Quý, Q. Tân Phú, Tp. HCM

Nhà Xưỏng : 7/7/7 Liên Khu 4-5 Bình Hưng Hòa B, Bình Tân, HCM

Điện thoại   : 0913385785 - 0982404730

Email           : saigiang@gmail.com